Inspirasi Olahan Daging Qurban di Hari Raya Idul Adha

Inspirasi Olahan Daging Qurban di Hari Raya Idul Adha—Tidak terasa umat muslim di seluruh dunia merayakan hari raya idul adha. Selain berkaitan dengan pelaksanaan ibadah rukun Islam yang kelima yaitu Haji, hari raya ini juga identik dengan ritual ibadah lainnya yaitu ibadah qurban. Qurban merupakan ibadah yang dapat dilakukan oleh umat muslim yang mampu, yang tidak melaksanakan haji pada saat hari raya Idul Adha. Waktu qurban dilaksanakan dimulai dari tanggal 10 Dzulhijjah hingga 13 Dzulhijjah. Pada hari itu, umat Islam melakukan penyembelihan hewan qurban seperti unta, sapi, kerbau, atau kambing yang kemudian daging-daging hasil sembelihannya dibagikan kepada seluruh umat Islam di suatu daerah. Tentunya, daging-daging ini nantinya harus diolah sebelum bisa disantap bersama dengan seluruh anggota keluarga.

Lalu, bagaimana olahan daging qurban yang menggugah selera?

Inspirasi Olahan Daging Qurban

Ada banyak resep nusantara yang dapat menjadi inspirasi untuk mengolah daging qurban. Beberapa resep di bawah ini dapat dijadikan sebagai inspirasi bagi para pembaca.

• Tumis Daging Sapi dengan Brokoli dan Saus Tiram (Chinese Style Food)

Untuk membuat masakan ini, bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain:

1. 150 gr daging sapi has (iris tipis)
2. 150 gr brokoli
3. 1 buah bawang Bombay kecil (potong)
4. 3 siung bawang putih (geprak dan cincang)
5. 1 ruas jari jempol jahe (iris panjang seperti korek)
6. 1 sdm kecap manis
7. 2 sdm saus tiram
8. ½ sdt lada hitam bubuk
9. 3 sdt tepung maizena
10. 100 ml air (50 ml buat tepung maizena 1 sdt)
11. 3 sdm minyak sayur
12. Garam secukupnya

Langkah-langkah pengolahannya antara lain:

1. Pertama lumurin daging sapi dengan tepung maizena secara merata dan sisihkan lalu masukkan maizena 1 sdt ke dalam air 50 ml, aduk rata, lalu sishkan
2. Panaskan minyak 1 sdm lalu masukkan daging sapi yang sudah dilumuri tepung, tumis hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
3. Masukkan minyak sayur sebanyak 2 sdm lalu masukkan bawang Bombay dan brokoli lalu tumis sampai layu. Setelah itu masukkan saus tiram dan kecap, bawang putih, jahe, lada, lalu aduk rata
4. Masukkan air 50 ml, aduk rata lalu diamkan. Setelah itu masukkan air maizena, aduk rata hingga brokoli empuk. Jika sudah, masukkan daging sapi serta garam secukupnya.
5. Tunggu hingga masak dan daging siap disajikan

• Beef Teriyaki

Dalam membuat olahan berikut, ada beberapa bahan yang harus disiapkan antara lain:

1. 250 gr daging sapi, cuci lalu potong-potong dan baluri dengan jeruk nipis
2. 2 sdm mentega
3. 8 butir bawang putih, lalu iris halus
4. 2 siung bawah merah dan iris halus
5. 1 buah bawang bombay lalu iris
6. 3 sdm saus teriyaki
7. 4 sdm kecap manis
8. lada secukupnya

Setelah menyiapkan bahan, langkah-langkah dalam membuat beef teriyaki antara lain:

1. Masukkan 2 sdm mentega, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan daging yang telah dipotong-potong, tumis hinga setengah matang
3. Setelah itu masukkan 4 sdm kecap, aduk hingga merata
4. Masukkan saus teriyaki, tumis sessat lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay matang
5. Masukkan lada secukupnya, dan koreksi rasa dan sajikan

Berikut adalah resep yang bisa dicoba untuk mengolah daging qurban. Selamat mencoba! PRS.